BGfG: lädt zur 37. Wissenschaftlichen Informationstagung

Berlin. (bgfg) Den fachspezifischen Veranstaltungskalender 2008 eröffnet die Berliner Gesellschaft für Getreideforschung, die am 17. und 18. Januar zur 37. Wissenschaftlichen Informationstagung lädt. In Zusammenarbeit mit der Technischen Universität Berlin, der Technischen Fachhochschule Berlin und der Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel in Detmold haben die Organisatoren folgende Themen vorbereitet:

• Biokraftstoffe: Eine Herausforderung der globalen Landwirtschaft und Risiken für die Ernährung.
• Der Klimawandel – Wasserknappheit und Ernährungssicherung.
• Einfluss des Energieeinspeisegesetzes auf die Agrarproduktion.
• Ist eine neue Marktordnung zur Sicherung der Ernährung erforderlich?
• Brotfrischhaltung aus der Sicht der Verbraucher.
• Aromaprofil von Brötchen unterschiedlicher Gärführung.
• Brot aus Purpurweizen – von der Idee zum Markterfolg.
• Rheologie von Teigen aus Pseudocerealien.
• Bildgebende Magnetresonanz zur Strukturuntersuchung von Backwaren.

Im Rahmen der Veranstaltung findet zudem die Verleihung von Förderpreisen statt, gestiftet vom Verband Deutscher Großbäckereien, der Bäcker-Innung Berlin sowie der Bäckermeister Alfred Kühn Stiftung. Detaillierte Angaben macht eine Einladung im Format PDF inklusive Anmeldeformular.