Gastronomie: «besser vor billig» kommt zunehmend an

Hamburg. (fs / wib) Am meisten fachliche Aufmerksamkeit gehöre den drei Teilmärkten «Coffeebars», «Bäckereien mit Foodservice-Geschäft» sowie «Event-Catering» – lautet eine der Schlussfolgerungen, die die Fachzeitschrift «Food Service» anlässlich ihrer jährlich angestrengten Untersuchung «Top 100 der Gastronomie in Deutschland» zieht. Interessant: Während die Top 10 dieser Listung in 2007 insgesamt 5.940,8 Millionen Euro umsetzten, bringen es die Top 100 auf insgesamt 9.904,7 Millionen Euro. Kurzum: hinter diesen Zahlen steht die zweitbeste Entwicklung nach 1999, frohlockt das Magazin. Es gelte endlich wieder «besser vor billig» (nachdem wir jahrelang nur davon geredet haben …). Die Top 10 aus 2007 sind demnach: McDonalds (2.699 Millionen Euro); LSG (720 Millionen Euro); Burger King (710 Millionen Euro); Tank + Rast (570 Millionen Euro); Nordsee (295 Millionen Euro); Metro (258,5 Millionen Euro); Karstadt (203,7 Millionen Euro); Ikea (172 Millionen Euro); Aral (170,6 Millionen Euro); Subway (142 Millionen Euro).