Köln. (dti) Ob Brötchen, Kuchen, Torten oder Teige: Tiefkühlbackwaren werden bei den Verbrauchern und in der Außer-Haus-Verpflegung immer beliebter. In 2007 wurden mit gut 568.000 Tonnen 2,8 Prozent mehr TK-Backwaren in Deutschland verkauft als 2006. Dies meldet das Deutsche Tiefkühlinstitut (dti) in Köln. Besonders beliebt sind TK-Brötchen in ihren vielfältigen Varianten. Insgesamt lag der Gesamtabsatz von Weizen-, Roggen- und Bio-Brötchen, Croissants sowie Laugengebäck bei über 363.500 Tonnen. Damit nehmen diese Kleingebäcke mit 64 Prozent den Löwenanteil am gesamten Backwarensortiment ein. Süße Backwaren wie Kuchen, Torten, Schnitten und Strudel lagen mit knapp 190.000 Tonnen bei anteilig 33,3 Prozent. Blätter- und Hefeteige kamen auf einen Anteil von 2,7 Prozent, was einem Verbrauch von rund 15.200 Tonnen entspricht.
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