ZV: stellt computergestütztes Verbraucherinformationssystem vor

Berlin. (zv) Verbraucher erwarten heutzutage leicht verständliche Informationen über ihre täglichen Lebensmittel. Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks (ZV) hat dem entsprechend nun ein – seinen Angaben nach – wegweisendes computerunterstütztes Verbraucherinformationssystem vorgestellt. Das Lebensmittelhandwerk hat einerseits der berechtigten Erwartungen der Verbraucher schon immer durch das Beratungsangebot seines fachlich ausgebildeten Verkaufspersonals Rechnung getragen, heißt es aus Berlin. Andererseits führten verschiedene Lebensmittelunverträglichkeiten und Allergien zu einem verstärkten Informationsbedürfnis. An Stelle unverständlicher und untauglicher rechtlicher Etikettierungsregeln hat das Deutsche Bäckerhandwerk daher ein computerunterstütztes Verbraucherinformationssystem entwickelt, das in der Lebensmittelwirtschaft bislang einzigartig ist.

Quelle: ZV 2008. Zum Vergrößern bitte auf die Bilddatei klicken.
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Über einen Touchscreen kann der Kunden ein Info-Terminal bedienen und sich über die im jeweiligen Bäckereifachgeschäft zum Verkauf angebotenen Waren informieren. Der interessierte Kunde erhält durch die intuitive Menüführung in wenigen Schritten alle gewünschten Informationen. Das computerunterstützte Verbraucherinformationssystem

• ist eine neue Form der Kundeninformation, die das fachkundige Beratungsgespräch des Verkaufspersonals ergänzt;
• bietet dem Verbraucher eine individuelle und vollständige Produktinformation als Grundlage für die Kaufentscheidung;
• liefert Allergikern und Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten eine Übersicht allergenfreier Produktalternativen;
• erleichtert Angebotsüberblick für den Verbraucher;
• sensibilisiert und stärkt die Eigenverantwortung der Verbraucher;
• wirkt der gesetzlichen Bevormundung der Verbraucher entgegen;
• wurde vom deutschen Bäckerhandwerk für das deutsche Bäckerhandwerk entwickelt;
• wurde ohne staatliche Subventionen oder Fördermittel entwickelt.

Im Einzelnen liefert das System folgende Produktinformationen:

• Produktname
• Verkehrsbezeichnung
• Zutatenverzeichnis
• Getreidemischungsverhältnis
• Nährwertinformationen in Gramm pro 100g Gebäck
  • Brennwert in Kilojoule (kJ)
  • Brennwert in Kilokalorien (kCal)
  • Eiweiß
  • Kohlenhydraten, davon Zucker
  • Fett, davon gesättigter Fettsäuren
  • Ballaststoffe
  • Natrium
• Angabe der Broteinheiten
• Produktabbildung
• Ergänzende Produktbeschreibungen

Spezielle Suchfunktion für Allergiker

Für Allergiker und Kunden mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten gibt es eine spezielle Suche mit Filterfunktion. Der Kunde bestimmt zunächst die Inhaltsstoffe, die bei ihm zu Unverträglichkeitsreaktionen führen. Anschließend listet das System nur die Produkte auf, die laut Rezeptur den zuvor bestimmten Inhaltsstoff NICHT enthalten.

«Die neue Informationsmöglichkeit ergänzt das Beratungsangebot des fachlich ausgebildeten Verkaufspersonals. Die hohe handwerkliche Qualität unserer Backwaren stellen wir mit der umfangreichen Ausbildung im Bäckerhandwerk und der Qualifizierung zum Bäckermeister sicher. Aber die Menschen möchten schwarz auf weiß wissen und lesen, was sie essen. Und genau das leistet unser neues computergestütztes Verbraucherinformationssystem», sagte ZV-Präsident Peter Becker anlässlich der Vorstellung des neuen Systems in Berlin. Beide Wege böten damit eine Produktinformation, die in ihrer Informationsbreite sowie der einfachen Darbietungsform die fortschrittlichste Kundeninformation für unverpackte Lebensmittel darstellt.

«Unser wegweisendes Verbraucherinformationssystem wird das gewachsene Vertrauensverhältnis zwischen Bäcker und Kunden noch vertiefen. Unsere Entwicklung zeigt, dass das Lebensmittelhandwerk keine neuen, für Bäcker und Kunden völlig unverständlichen gesetzlichen Kennzeichnungsregelungen braucht», ergänzte Dr. Eberhard Groebel, Hauptgeschäftsführer des Zentralverbands. Bei Rezepturänderungen sei zudem eine schnelle Aktualisierung der Daten gewährleistet.

Das System wurde von Bäckermeistern, Betriebsberatern, Ernährungsberatern, Experten für Lebensmittelrecht, IT-Spezialisten und Rohstofflieferanten des Bäcker- und Konditorenhandwerks entwickelt (Quelle).