Bonn. (vdm) 49,9 Millionen Tonnen Getreide, davon 29,6 Millionen Tonnen Brotgetreide, haben Deutschlands Bauern 2008 auf den hiesigen Feldern geerntet. Dies ist die größte Ernte seit 2004, ruft der Verband Deutscher Mühlen (VDM) anlässlich des gerade gedachten Erntedankfests noch einmal in Erinnerung – allerdings mit großen Qualitätsschwankungen. Diese verlaufen entlang eines «Äquators» von Oberhausen über Hannover bis nach Berlin. Nördlich dieser Linie müssten die Mühlen ganz besonderen Aufwand bei der Rohstoffbeschaffung, Getreidelogistik und Separierung betreiben, um backtechnisch gleichbleibende Mühlenmischungen zu erzeugen. Denn das eine Mehl für alles gibt es bekanntlich nicht. Deutschlands Backvielfalt mit über 300 Brotsorten und 1.200 Klein- und Feingebäcken ist ohne Spezialisierung der Müllerei nicht denkbar. Wachsende Bedeutung kommt der Verarbeitung von Mehl in Pizza, Pasta, Soßen, Suppen, Süßwaren, Fertiggerichten und Babynahrung zu, heißt es aus Bonn. Der Pro-Kopf-Verbrauch von Mahlerzeugnissen in Deutschland liegt mit 67,1 Kilogramm auf dem höchsten Niveau seit fast 50 Jahren – ein gut zwei Prozent höherer Verbrauch gegenüber dem Vorjahr. Darin spiegelt sich die hohe Wertschätzung der Verbraucher für Getreide, Mehl und Backwaren als gesunde Lebensmittel wider, ist sich der Verband sicher.
WEITERE THEMEN AUS DIESER RUBRIK FÜR SIE:
- Greggs PLC: Bäckereifilialist plant neues nationales Vertriebszentrum
- Emmi Gruppe: beabsichtigt Übernahme von Mademoiselle Desserts
- Resch+Frisch: 100 Jahre Erfolgsgeschichte
- Wendy’s Company will nach Europa expandieren
- E3 Holding: erwirbt Mehrheit an Pema Vollkorn-Spezialitäten
- Greggs PLC: investiert in neuen TK-Bäckerei- und Logistikstandort
- Yum China: feiert die Eröffnung des 200. KCoffee Stores
- Europastry: wird den geplanten Börsengang verschieben
- Bäckerei Hubert Auer erneut in finanzieller Schieflage
- Bäko-Zentrale eG: Kennzahlen sind nicht alles
- «Mburu Boulangerie»: Wirtschaftliche Zusammenarbeit im Senegal
- Ülker Bisküvi: veröffentlicht Ergebnisse für Q1-2024
- Lantmännen Cerealia: Klimaziele sind jetzt SBTi validiert
- Europastry S.A.: legt im Geschäftsjahr 2023 um 20 Prozent zu
- Hajener Landbrot: verkauft an Kromes Backstube
- La Lorraine: gründet neues Joint Venture in den USA
- NGG: meldet 6,76 Prozent Plus in der Brotindustrie Ost
- Ölz der Meisterbäcker erweitert Frischdienst-Zentrum
- La Lorraine: weiht neue Produktionslinie LL Barchon ein
- Zagler Brot: beantragt Sanierung in Eigenverwaltung