Beurteilung von Zusatzstoffen für Bio-Lebensmittel

Frankfurt / Main. (fibl) Bisher werden Zusatz- und Hilfsstoffe für die Bio-Lebensmittelwirtschaft lediglich hinsichtlich der Zulässigkeit der enthaltenen wirksamen Substanzen bewertet. Neben diesen Stoffen enthalten sie aber auch Hilfs-und Begleitstoffe, wie zum Beispiel Trägerstoffe. Daher sollte bei der Beurteilung der Zusatz- und Hilfsstoffe die «Gesamtkomposition» aller verwendeten Substanzen berücksichtigt werden. Das FiBL startet mit seiner «Zusatzstoffliste» ein Projekt, in dessen Rahmen jeder Verarbeiter die Möglichkeit hat, die Hilfs- und Zusatzstoffe, die er verwendet, in ihrer Gesamtheit beurteilen zu lassen – lautet der Anspruch.