Detmold. (agf) Der Weg zu CO2-reduzierten Mehlen und Mahlerzeugnissen ist nicht so leicht, wie sich das von außen oft darstellt. Das spiegelt sich auch im Programm der 75. Bäckerei-Technologie-Tagung wider, die die Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung (AGF) in Zusammenarbeit mit dem Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide, am 12. und 13. November 2024 veranstaltet. Der amtierende AGF Ausschuss für Bäckerei-Technologie hat ein vielseitiges Programm entwickelt, das die Themen dieser Zeit aufgreift und Fragen diskutiert, die die backenden Branchen heute und morgen beschäftigen. Zum Rahmen gehört ein traditionelles Grünkohlessen am 11. November ebenso wie ein geselliger Abend zum Netzwerken und Genießen am 12. November zwischen Teehaus und Stratosphäre. Weitere Hinweise sind dem Programm und der Anmeldung zu entnehmen (Foto: pixabay.com).
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