Köln. (km) Die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) wird während der Anuga FoodTec, die vom 10. bis 13. März stattfindet, ein Forum zum Thema «Teigwarentechnologie» veranstalten. Experten aus Forschung und Wirtschaft informieren in Köln anhand von fünf Fachvorträgen über aktuelle Forschungsarbeiten und Entwicklungstrends. Die Vorträge werden simultan auf Englisch übersetzt. Die Teilnahmegebühr für DLG-Mitglieder beträgt 145 Euro, für Nicht-Mitglieder 195 Euro. Anmeldeschluss ist der 04. März. Im Rahmen des Forums präsentiert Dr. Klaus Münzing (Max-Rubner-Institut, Detmold) neue Rohstoffe für Teigwaren mit mehr Farbe, Geschmack und Genuss. Prof. Dr. Emmerich Berghofer (Universität für Bodenkultur, Wien / Österreich) informiert über die Übertragbarkeit von Laborversuchen in den technischen Maßstab als Voraussetzung zur Herstellung innovativer Teigwaren. Ein neuartiges System zur Optimierung des Trocknungsprozesses von Teigwaren stellt Dipl.-Ing. Frauke Groß (Friedrich-Alexander-Universiät, Erlangen-Nürnberg) vor. Im Mittelpunkt des Vortrags von Dr. Andreas Kratzer (Bühler AG, Uzwil / Schweiz) steht der «Markttrend Glutenfreiheit» und neueste Verfahren zur Herstellung kleberfreier Teigwaren. Zum Abschluss des Forums zeigen Dr. Ralph Thomann und Dipl.-Ing. Gertrud Schramm (Institut für Getreideverarbeitung, Potsdam-Rehbrücke) neueste Entwicklungen im Bereich Teigwaren mit Zusatznutzen auf (Volltext).
Info: Details zum Fachprogramm und den Anuga FoodTec-Foren sind erhältlich beim DLG-Fachzentrum Ernährungswirtschaft, Prof. Dr. Herbert J. Buckenhüskes, Telefon ++49 (0)69/24788315, E-Mail
WEITERE THEMEN AUS DIESER RUBRIK FÜR SIE:
- VDB Jahrestagung: Networking vor historischer Kulisse
- FEI-Jahrestagung 2024: Streifzug durch die IGF-Forschung
- Bäko-Workshop 2024: Jetzt Ihr Ticket sichern
- Deutscher Arbeitsschutzpreis 2025: Jetzt anmelden.
- Anuga: stellt neue Fachmesse «Alternatives» vor
- 393’000 Besucher erkundeten die Bakery China 2024
- Sial Paris 2024: Jetzt den Frühbucherrabatt sichern
- Iba 2025 in Düsseldorf: Baking New Ways
- VGMS-Getreidetagung 2024 in Weihenstephan
- Zentralverband: Gala schließt Tag des Deutschen Brots 2024
- Koelnmesse: ISM 2025 entwickelt sich prächtig
- »Längstes Bismarckheringsbrötchen«: Rügen knackt Weltrekord
- AGF: lädt zum Lebensmittelrechtstag 2024 für Erzeugnisse aus Getreide
- LIV Bayern: Ist KI eine Lösung fürs Handwerk?
- Großbäcker: laden zum Bäckerei-Filialtag 2024 nach Düsseldorf
- Trophelia Deutschland 2024: Die Gewinner stehen fest
- Sachsenback 2024: Ergebnis kann an 2019 anknüpfen
- Verbandstag 2024: LIV Bayern lädt nach Oberfranken
- FEI: schreibt Friedrich-Meuser-Forschungspreis 2024 aus
- AGF Call of Papers: Ihre Mitwirkung ist gefragt