Außer-Haus-Markt: Alle Sparten profitieren

Bonn. (zmp) Der Außer-Haus-Markt in Deutschland ist 2006 weiter gewachsen. Die Besucherzahlen in der Gastronomie und die Zahl der Nutzer von Verpflegungsangeboten am Arbeits- und Ausbildungsplatz erhöhten sich um 1,8 Prozent auf rund 6,95 Milliarden. Mit 42,7 Milliarden Euro gaben sie 2006 drei Prozent mehr für das Essen außer Haus aus als im Vorjahr. Dabei profitierten alle Sparten: Schnellrestaurants und Imbissbuden, Spezialisten für Bäcker- und Metzgersnacks, Coffee Bars und Kiosk zählten in 2006 insgesamt rund 2,9 Milliarden Besucher – 2,3 Prozent mehr als im Jahr zuvor. 1,4 Milliarden Besucher, 1,2 Prozent mehr als 2005, suchten deutsche und ausländische Bedienungsrestaurants auf. Die Erlebnisgastronomie – dazu zählen etwa Bistros und Eisdielen, Verpflegungsangebote in Kinos und Freizeitparks – nutzten 291 Millionen Gäste. Das entspricht einem Wachstum gegenüber 2005 um 3,2 Prozent. Verpflegungsangebote am Arbeits- und Ausbildungsplatz nahmen 2006 rund 2,3 Milliarden Kunden in Anspruch; 1,2 Prozent mehr als 2005 (Grafik).