Bäko-Zentrale eG: Kennzahlen sind nicht alles

Duisburg | Bonn. (eb) Geht es nach der Bäko-Zentrale eG, dann kann die Zukunft jetzt stattfinden. Was vor einem Jahr noch diffus unter «Zeitenwende» fiel, ist 2024 sorgsam strukturiert und muss nur noch abgearbeitet werden – in den 9’242 Bäckereien und 3’431 Konditoreien. Der genossenschaftliche Fachgroßhandel, der sich zunehmend zum umfassenden Dienstleister für die Mitglieder entwickelt, ist gerne behilflich. Angesichts dessen, dass viele Betriebe mit der bekannten Aufgabenfülle kaum mehr zurechtkommen und «Besserung» in den Sternen steht, ist dies eine logische Konsequenz.

Unter schwierigen Bedingungen insgesamt gut behauptet

Kennzahlen treten vor diesem Paradigmenwechsel in den Hintergrund. Ähnlich wie das Bäckerhandwerk Anfang Mai 2024 tut sich die Bäko-Zentrale eG schwer mit realen Zahlen, wie sie die Statistik von nominalen Größen zu unterscheiden vermag. Andererseits hat die Zeitenwende die backenden Branchen bislang soweit durchgeschüttelt, dass sich nicht jedes der 34,4 Prozent Inflation gegenrechnen lässt. Zudem sank die Zahl der Bäckereien im Jahresverlauf 2023 um 365 Einheiten, die der Konditoreien um 27 Einheiten. Angesichts dessen weist die Bäko-Zentrale eG ausdrücklich darauf hin, dass ihre Kennzahlen 2023 nicht preisbereinigt sind. Die Preisentwicklungen in den einzelnen Bäko-Genossenschaften sind regional unterschiedlich und abhängig vom jeweiligen Umsatzanteil einzelner Warenbereiche am Gesamtumsatz und so weiter. Für das Geschäftsjahr 2023 weist die Bäko-Zentrale eG einen Gesamtumsatz von 1’719,6 Millionen Euro aus – plus 0,4 Prozent gegenüber 2022 mit 1’712,3 Millionen Euro. Damit hat sich die Zentrale eG unter den bekannt schwierigen Bedingungen insgesamt gut behauptet.

Nah an den Bedarfen das Handwerk weiter entwickeln

«Weiche Faktoren» treten in den Vordergrund, die ein Bild von der Zukunft formen helfen. Wer wachsen will, braucht schließlich eine Idee vom Wie und Wohin. Um die Bedarfe der backenden Branchen zu ermitteln und/oder nah an den Branchen zu entwickeln, setzt die Bäko-Zentrale eG auf bewährte Innovationsplattformen wie dem Technik- und Innovationstag, Bäko Hackathon 2023, Bäko-Workshop und natürlich der Iba Internationalen Backausstellung. Ein Ökosystem, das Potenziale entfalten und Allianzen schmieden hilft. Immer nah am Bäcker- und Konditorhandwerk, weshalb der Geschäftsbericht 2023 der Bäko-Zentrale eG nicht von ungefähr unter dem Motto «Allianzen schmieden – Potenziale entfalten» steht.

Praktischer Hinweis: Bargeldloses Zahlen entwickelt sich rasant

Vorstand und Aufsichtsrat um den geschäftsführenden Vorstandssprecher Stefan Strehle sowie dem Aufsichtsratsvorsitzenden Frank Bachhausen ist im Bericht noch der Hinweis auf das bargeldlose Zahlen mit Bäko-Pay wichtig. Denn E-Commerce entwickelt sich rasant. Kunden wollen heute schließlich auch beim Bäcker bargeldlos zahlen. Die zur Verfügung stehenden Optionen zur Abwicklung schienen lange Zeit wenig attraktiv. Das soll Bäko-Pay mit übersichtlichen weil einheitlichen Konditionen ändern.

Keine Generalversammlung ohne die Ehrung verdienter Führungskräfte

Keine Generalversammlung kommt ohne die Ehrung verdienter Führungskräfte aus. So auch in dieser Woche in Bonn für Klaus Burger und Georg Krimphove. Weitere Themen wie etwa Bäko-AutoPOS, BackOfficeDigital und nicht zuletzt den interessanten Ausblick 2024 sind dem Geschäftsbericht 2023 der Bäko-Zentrale eG zu entnehmen unter geschaeftsbericht.baeko.de. Angenehme Lektüre (Foto: Bäko).