BDSI: Speiseeisverbrauch 2023 auf dem Niveau von 2021

Bonn. (bdsi) Die industriellen Hersteller von Speiseeis haben im Jahr 2023 in Deutschland 543,7 Millionen Liter Speiseeis abgesetzt. Dies entspricht einem Mengenrückgang von -2,4 Prozent gegenüber 2022 (556,8 Millionen Liter). Der Umsatz 2023 stieg hingegen inflationsbedingt deutlich um 10,5 Prozent auf 2,94 Milliarden Euro (2022: 2,66 Milliarden Euro). Mit 7,9 Litern verzeichnete der Pro-Kopf-Verbrauch 2023 gegenüber dem Jahr 2022 (8,1 Liter) ebenfalls einen leichten Rückgang, berichtet der E.I.S. Eis Info Service des Bundesverbands der Deutschen Süßwarenindustrie (BDSI).

Anmerkung der Redaktion: Der Verbrauch mäandert seit vielen Jahren «um acht Liter herum» – siehe Tabelle unten. So ist der Absatz 2023 nahezu identisch gegenüber dem von 2021 mit 7,9 Liter pro Kopf und Jahr. Der Gesamtumsatz 2023 gegenüber 2021 stieg jedoch von 2,31 auf 2,94 Milliarden Euro (294:2,31=127,27). Die sprichwörtliche Kugel Speiseeis war 2023 im Schnitt also 27 Prozent teurer als 2021. Gegenüber dem Referenzjahr 2019 stiegen die Preise allerdings «nur» um 22 Prozent (253:8,3×7,9=241  ꞏ  294:2,41=121,99). Anmerkung Ende.

Im jährlichen Pro-Kopf-Verbrauch von 7,9 Liter ist neben dem industriell hergestellten Eis (6,4 Liter) auch eine Schätzung für Eisdielen-Eis sowie Soft-Eis (1,5 Liter) enthalten. Er spiegelt den rückläufigen Markt wider und liegt im langjährigen Normalbereich.

Hauptursachen für den Absatzrückgang waren nach Angaben des Eis Info Services die hohe Inflation sowie die verregneten Sommermonate Juli und August 2023. Auch das Frühjahr 2023 war eher unbeständig, während sonnenreiche Hochdruckphasen im September den Sommer und damit das Eis-Vergnügen verlängerten. Die Inflation wirkte sich unmittelbar auf die Entwicklung auch beim Speiseeis aus, die Menschen hielten 2023 ihr Geld zusammen. Die gestiegenen Kosten für Rohwaren, Personal, Energie, Verpackung und Logistik hatten einen Anstieg der Verbraucherpreise zur Folge. Deshalb hat sich der Umsatz von Speiseeis deutlich stärker als der Absatz entwickelt.

Kalenderjahr		2013	2016	2018	2019	2020	2021	2022	2023
Gesamtabsatz	in Millionen Litern	509,4	529,3	584,2	557,0	575,5	537,6	553,3	543,7
Gesamtumsatz	in Milliarden Euro	1,99	2,07	2,60	2,53	2,37	2,31	2,65	2,94
Pro-Kopf-Verbrauch	in Litern	7,8	7,9	8,7	8,3	8,0	7,9	8,1	7,9

Gestiegen ist im Jahr 2023 ausschließlich der Verkauf von Multipackungen. Der Absatz von Speiseeis der Markeneishersteller in der Gastronomie (Restaurants, Cafés, Biergärten) sowie der Absatz von Impulseis wie zum Beispiel Eis am Stiel, Eis-Riegel oder Sandwich-Eis an Tankstellen, Flughäfen, Bahnhöfen, Kiosken, Schwimmbädern, Freizeitparks war 2023 hingegen rückläufig und sank auf 46 Millionen Liter (2022: 51 Millionen Liter). Damit liegt der Außer-Haus-Verkauf von Speiseeis (Impulseise und Gastronomie) noch immer erheblich unter dem Vor-Corona-Niveau aus dem Jahr 2019 (67 Millionen Liter).

Mit 497 Millionen Litern verzehren die Deutschen den mit Abstand größten Teil des Speiseeises aber zu Hause, im Garten oder auf dem Balkon. Dabei liegen die Multipackungen mit 252 Millionen Litern erstmals vor den Haushalts- respektive Familien-Packungen mit 245 Millionen Litern.

«Trotz hoher Inflation blieb der Genuss von Speiseeis bei den Verbrauchern als kleine Auszeit vom Alltag auch im Jahr 2023 unverändert beliebt», stellt Dr. Mario Mundorf fest, Geschäftsführer der Fachsparte Markeneis im BDSI. «Gerade in politisch wie wirtschaftlich angespannten Zeiten sind Eis-Genussmomente bei allen Verbrauchern unverzichtbar.»