Coop: baut größte Bäckerei der Schweiz

Basel / CH. (cg) «Coop kündigt Joint-Venture mit Aryzta auf» hieß es Oktober 2010 an dieser Stelle – und ließ der eidgenössischen Coop Gruppe ausreichend Raum, ihre «Logistik- und Bäckereistrategie 2015+» zu erklären. Neueste Nachricht aus Basel: «Coop baut die größte Bäckerei der Schweiz» – der Grundstein ist gelegt. Bei der Vorbereitung wurden allein 140’000 Kubikmeter Kies abgeführt – dies entspricht einem Aushub von fast 1’000 Einfamilienhäusern. Dabei wird die regionale Coop Verteilzentrale Schafisheim im Kanton Aargau völlig umgekrempelt. Es entsteht ein Gebäudekomplex, welcher eine Verteilzentrale, ein Tiefkühllager, eine Leergutzentrale sowie die neue Coop-Großbäckerei und -konditorei umfasst. Vom Aargau aus werden künftig die Nordwestschweiz, Zentralschweiz und Zürich beliefert. Insgesamt sollen dort rund 1’900 Personen arbeiten. Dies habe nicht nur eine Vereinfachung von Strukturen und Prozessen zur Folge. Dank neuster Technologie bedeute es auch eine Verbesserung der Qualität von Brot- und Gebäck und damit ein weiterer Schritt hin zu noch mehr Frische. In dem ein großer Teil der Logistik über Schafisheim laufe, könne Coop Effizienz und Qualität markant steigern. Die Warentransporte ab und nach Schafisheim erfolgten soweit möglich mittels einer Kombination des Warentransports auf Straße und Schiene. Da Bäckerei und TK-Lager künftig näher beieinander stehen, lässt sich auch hier der Energie- und Ressourcenverbrauch reduzieren. Eine Biomasse-Heizzentrale wird sämtliche Coop-Betriebe in Schafisheim mit klimafreundlicher Wärme versorgen, auch die Öfen der Bäckerei und der Konditorei. Insgesamt spart das Projekt so über 10’000 Tonnen CO2-Ausstoss per Anno. Damit kommt Coop dem Ziel, bis 2023 in allen direkt beeinflussbaren Bereichen CO2-neutral zu werden, ein gutes Stück näher. Ende 2015 soll die neue Logistik in Betrieb genommen werden, Anfang 2016 die Bäckerei und Konditorei. Die Bäckerei wird künftig rund 60.000 Tonnen Brot und Gebäck per Anno produzieren – siehe Datenblatt auf coop.ch mit Skizze.