Kaiser: Bio-Bäckerei wächst dynamisch

Mainz. (az) Bäcker, die ein Gefühl für das Besondere ihres Berufs haben, zählten am Markt schon immer zu den Erfolgreichen. Der Erfolg der über 30 Jahre alten Bio-Bäckerei Kaiser in Mainz-Kastel mag auch damit zusammen hängen; doch gewiss nicht nur. Der Betrieb mit seinen 180 Mitarbeitern ist gerade dabei, in Millionenhöhe zu investieren. Das zweistellige Umsatzwachstum bleibt dabei nicht ohne Folgen für die Produktionsabläufe. Obwohl der Biomarkt insgesamt stagniert, sei es gelungen, das Unternehmen auf Kurs zu halten, sagt Geschäftsführer Volker Schmidt-Sköries gegenüber der Lokalpresse. Zu den fruchtbaren Kooperationen zählt etwa die Partnerschaft mit Alnatura, zu den Innovationen unter anderem ein Engagement am Frankfurter Flughafen. 17 Stunden beansprucht sein Brot, bis es fertig gebacken ist. Den Brötchen soll diese Zeit bald ebenso zugestanden werden. «Brot backen ist eine Kunst. Für mich geht es dabei auch um die ethischen Aspekte. Es muss möglich sein, mit Menschlichkeit und Qualität unternehmerisch erfolgreich zu sein», sagt der gelernte Pädagoge und Konditor. «Rendite allein ist nicht alles, es geht auch um Motivation durch Sinnstiftung und Identifikation; eben darum, sinnvolle Arbeitsplätze zu schaffen». Kaiser ist aus diesem Grund eines der wenigen Unternehmen, die den Betriebsrat bewusst fördern. Schmidt-Sköries erinnert sich noch gut an die anfängliche Skepsis gegenüber seinem Führungsstil. Heute gebe es Kapitalgeber, die dem Unternehmen aus Überzeugung bewusst ihr Geld anvertrauten. Schmidt-Sköries sieht sich als Überzeugungstäter. Dazu gehört auch die Erkenntnis, dass man nur dann nachhaltig erfolgreich sein kann, wenn man nachhaltig wirtschaftet (Quelle).