Müller + Egerer: Wohlfühlmomente zahlen sich definitiv aus

Rastede. (cpg / mue / eb) Mit mehr als 65 Filialen ist Müller + Egerer im Nordwesten der Republik immer irgendwie in der Nähe. Auch in Bremen dürfen Kunden und Gäste den erstklassigen Service genießen. Seit 1948 steht die Bäckerei und Konditorei für höchste Qualität, traditionelle Backkunst und stete Innovation. In dritter Generation treibt Jan-Christoph Egerer die Expansion seit 1994 voran. «Dabei denken wir nicht in Wochen, Monaten oder Jahren, sondern in Dekaden und Generationen», gibt Julian Egerer zu Protokoll, der seit 2022 – in vierter Generation – die Bäckerei und Konditorei auf ihrem Weg hin zum klimapositiven Unternehmen unterstützt. Über alle Ebenen hinweg ist Müller + Egerer heute ein Unternehmen, das sich differenziert mit seinen Werten, internen Dynamiken wie externen Wirkungen auseinandersetzt.

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Gemeinsam ist das Team aus dem Ammerland stolz darauf, etwas Wertvolles zu erschaffen, das zur Lebensqualität beiträgt. Wobei das Wertvolle nicht immer in Gold aufzuwiegen ist, sondern ebenso in einem flüchtigen Moment liegen kann – für Kunden, Gäste, Mitarbeitende, Kolleginnen und Kollegen und so weiter. Wahrnehmung spielt eine große Rolle und noch schöner ist es, wenn sich die Anstrengungen in Heller und Cent auszahlen. Hier kommen die Systemexperten von copago ins Spiel, deren Aufgabe es war, den «Brennpunkt Warteschlange» soweit zu entschärfen, dass er von Kunden und Gästen nicht mehr als solcher empfunden wird. Wobei sich der «Brennpunkt Warteschlange» nicht nur vor dem Tresen abspielen muss, sondern auch am Tisch beim Warten auf den Kellner empfunden werden kann.

Den «Brennpunkt» in einen Wohlfühlmoment verwandeln

In der Filiale Dodenhof Posthausen musste das Müller-Egerer-Team gleich mehrere Brennpunkte auflösen für ein ungestörtes Einkaufs- und Genusserlebnis. Die gefundene Lösung spiegelt sich positiv im Team, das heute Einiges durch Technik und Technologie erledigen lässt und abends glücklicher nach hause geht. Jedenfalls nicht so, als hätte es den ganzen Tag die analoge Welt auf sich niederprasseln lassen müssen.

Tipp: Falls das Video nicht sofort lädt, bitte die Seite mit »F5« aktualisieren (Quelle: copago AG über Youtube).

Statt lange auf ihre Bestellung an der Theke in der Filiale Dodenhof Posthausen zu warten, gehen Gäste bei Müller + Egerer heute einfach an der Schlange vorbei und scannen den QR-Code am Tisch. Der Code ist auf jedem Tisch gemeinsam mit einer Kurzanleitung angebracht. Hier wird erklärt, wie eine Bestellung direkt über die Müller + Egerer Kundenapp abgegeben oder ohne Registrierung über eine Bestell-Plattform online getätigt werden kann. Die Gäste können in aller Ruhe stöbern und bestellen, ohne sich hetzen zu müssen.

Diese Veränderung hat nicht nur die Wartezeiten verkürzt, sondern auch zu einem bemerkenswerten Anstieg der Zusatzverkäufe geführt. Kunden und Gäste sind nun viel entspannter und bestellen häufiger nach – sei es eine zweite Tasse Kaffee oder ein zusätzliches Stück Kuchen. Das personalfreie Bestellen gibt ihnen die Freiheit, sich ganz auf das Genießen zu konzentrieren, während das Müller-Egerer-Team entlastet wird und mehr Zeit hat, sich auf das Wesentliche zu konzentrieren: die Qualität und Frische der Produkte.

(Foto: copago AG)

Ein weiterer Vorteil: das bequeme, bargeldlose Bezahlen direkt über die get2go App von copago oder die entsprechende Online-Plattform. Bei Müller + Egerer zeigte sich, dass die digitalen Zahlungsmöglichkeiten nicht nur den Bestellprozess beschleunigen, sondern die Kundschaft auch ermutigen, häufiger und mehr zu bestellen. Ob per Kreditkarte, PayPal oder wie auch immer – das Bezahlen ist für die Kunden und Gäste in nur wenigen Sekunden erledigt. Für Bäckereien und Cafés bedeutet das zugleich einen reibungsloseren Ablauf und gesteigerter Umsatz, sowie weniger nerviges Bargeldhandling.

Entspannte Kunden und Gäste gönnen sich mehr Genuss

Sobald die Bestellung abgeschlossen ist, wird sie bei Müller + Egerer direkt an den copago Küchenmonitor übermittelt, wo das Team sie effizient bearbeitet. Kurz darauf werden die Bestellungen entweder direkt an den Tisch gebracht oder von einem Serviceroboter ausgeliefert – eine weitere Innovation, die Müller + Egerer installiert hat, um das Kundenerlebnis zu perfektionieren. Für das Unternehmen Müller + Egerer war die Einführung der Bestellung am Tisch nicht nur eine technische Neuerung, sondern auch ein echter Wendepunkt: Kürzere Wartezeiten, höhere Verkaufszahlen und glückliche Gäste, die gerne wiederkommen. Das ist der Erfolg, den jede Bäckerei-Konditorei selbst in der Hand hat (TitelFoto: Müller + Egerer).