Weinheimer Brotforum: Ausgabe 2025 ab sofort buchbar

Weinheim. (adb) Nach einer guten Handvoll Veranstaltungen – seit 2015 – gilt das Weinheimer Brotforum als Treffen der Besten in der Brotbranche. Hier begegnen sich viele namhafte Unternehmer aus dem Bäckerhandwerk und umzu. Jetzt hat die Bundesakademie das Programm für das nächste Brotforum veröffentlicht, das am 04. Februar 2025 stattfindet.

Nach dem beliebten Vorabendtreff bei Brot + Wein geht es dabei erneut um die Zukunft des Brotes. Zu den renommierten Wissenschaftlern im Forum gehören unter anderem der Konsumforscher Prof. Dr. Carsten Leo Demming von der DHBW Heilbronn, Ernährungswissenschaftler Dr. Benjamin Seethaler von der Universität Hohenheim sowie Prof. Dr. Ulrike Detmers von der Brot- und Backwaren-Gruppe Mestemacher. Auch die Praxis kommt nicht zu kurz: Johann Schäfer von der gleichnamigen Bäckerei in Limburg wird den Teilnehmenden erläutern, wie seine stark expandierende Bäckerei konsequent 20 Prozent Wachstum pro Jahr schafft. Auch «Kultbäcker» Josef Weghauptvon Joseph Brot in Wien wird sein Unternehmen und den persönlichen Blick auf die Zukunft der Branche thematisieren.

Mit Spannung dürfen die Teilnehmenden auch den Talk zwischen Roland Ermer, Präsident des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks, und Ulrike Detmers in ihrer Eigenschaft als Präsidentin des Verbands Deutscher Großbäckereien erwarten, moderiert durch Prof. Michael Kleinert. In diesem Spitzentreffen wird es um die Lobbyarbeit der beiden Verbände, aber auch um die Marktveränderungen und Chancen für das Handwerk gehen. Wie immer, werden die Gäste des Brotforums in den Talk einbezogen.

Anschließend wird der renommierte Agrarwissenschaftler Dr. Felix Prinz zu Löwenstein zu Wort kommen, langjähriger Öko-Pionier und unter anderem Berater der Bundesregierung. Tanja Dräger vom Agora Agrar Thinktank will die Herausforderungen unserer Zeit im Spannungsfeld von Ernährung und Klimaschutz beleuchten, bevor Fabian Schmid die Situation und Möglichkeiten bei der Suche nach Betriebsnachfolgern präsentiert.

Die Veranstaltung bietet zudem ausreichend Raum für den Dialog und Diskussionen. Buchbar ist das Weinheimer Brotforum 2025 über die Webseite akademie-weinheim.de.